🍳大厨师教你炒大肠,美味又简单！
🍲炒大肠是一道色香味俱全的传统美食，深受广大食客的喜爱，就让我们跟随一位经验丰富的大厨师,一起学习如何炒出美味可口的大肠吧！
🌟准备工作：
- 大肠：1根
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽、老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🌟烹饪步骤：
- 将大肠清洗干净，用盐、面粉反复搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净,备用。
- 将大肠切成小段，放入开水中焯水，去除血水和异味，焯水时加入少许生姜,去除腥味。
- 焯水后的大肠捞出，用冷水冲洗干净,沥干水分。
- 生姜、大蒜切片,青红椒切丝备用。
- 热锅倒油，油热后放入姜片、蒜片爆香。
- 加入大肠，快速翻炒均匀,炒至大肠表面微焦。
- 加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,增加香气。
🌟烹饪小贴士：
- 大肠在焯水时,加入少许料酒可以去除腥味。
- 炒大肠时火候要大，快速翻炒，使大肠表面微焦,口感更佳。
- 大肠不宜炒得太久,以免口感变硬。
🍲经过大厨的精心指导，相信大家已经学会了如何炒大肠，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲