港式炒鸡肉是一道色香味俱佳的粤菜经典，以其鲜嫩多汁、香辣可口而深受食客喜爱，想要炒出一道美味的港式炒鸡肉，以下是一些关键步骤和技巧，让你轻松在家也能做出餐厅级别的味道🍳🍗
选材至关重要，选择新鲜的鸡腿肉，肉质紧实且口感较好，将鸡腿肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许油腌制10分钟，这样可以使鸡肉更加入味,炒出来更加鲜嫩。
🌟【炒制前的准备】
- 鸡腿肉切片，用料酒、生抽、淀粉和少许油腌制。
- 准备好青红椒、洋葱等蔬菜,切成丝备用。
- 准备好蒜末、姜末、豆瓣酱等调料。
🌟【炒制步骤】
- 热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入蒜末、姜末爆香,再加入豆瓣酱炒出红油。
- 倒入青红椒丝和洋葱丝,快速翻炒均匀。
- 将炒好的鸡肉片重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽调色,快速翻炒均匀。
- 最后撒上少许葱花,翻炒均匀即可出锅。
🌟【小贴士】
- 炒鸡肉时火候要大，动作要快,这样炒出来的鸡肉才会鲜嫩可口。
- 腌制鸡肉时，不要加入过多的盐,以免炒制过程中盐分过多。
- 豆瓣酱是港式炒鸡肉的灵魂调料,可以根据个人口味适量增减。
🍲【成品展示】一道色泽红亮、香气扑鼻的港式炒鸡肉就完成了！鲜嫩的鸡肉搭配爽口的蔬菜，每一口都是满满的幸福感，快快动手尝试一下吧，保证让你回味无穷🤤🍲
通过以上步骤，相信你已经掌握了港式炒鸡肉的精髓，在家也能轻松享受到美味的港式风味，快邀请亲朋好友一起品尝吧！🎉🍽️