辣椒炒肉豆腐是一道非常美味的家常菜,口感鲜嫩，辣而不燥，下面就来为大家详细介绍一下如何炒出好吃的辣椒炒肉豆腐吧！🌶️🍖🍲
我们需要准备好以下食材：豆腐、猪肉、辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
将豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。🍖🌶️
猪肉切成薄片,加入少许生抽、老抽、料酒、盐、水淀粉，腌制10分钟。🍖
辣椒去籽,切成小段；葱、姜、蒜切成末。🌶️🧄
热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。🍖
锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香，再加入辣椒段翻炒至断生。🌶️🧄
将焯好水的豆腐块放入锅中,翻炒均匀，使豆腐表面均匀裹上辣椒。🍖
加入炒好的肉片,继续翻炒均匀。🍖
调入适量的生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，使调料充分融合。🍖
加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜嫩可口。🍲
出锅前撒上葱花,即可关火。🌿
这样一道美味的辣椒炒肉豆腐就完成了！🎉
注意事项：
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使菜肴更加美味。
- 肉片腌制时加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
- 勾芡时,水淀粉的比例要适当，以免过于浓稠。
希望大家都能学会这道美味的辣椒炒肉豆腐,享受美食带来的快乐！🍲🌶️🍖