肉炒豆腐炒雪里红是一道家常菜,口感鲜美，营养丰富，这道菜以猪肉、豆腐和雪里蕻为主要食材，通过巧妙的烹饪技巧，将三者的味道融合在一起，让人回味无穷，我将为大家详细介绍这道菜的做法。
所需材料
- 猪肉：150g
- 豆腐：200g
- 雪里蕻：200g
- 葱：10g
- 姜：10g
- 蒜：10g
- 干辣椒：2 个
- 食用油：15ml
- 盐：5g
- 糖：3g
- 生抽：10ml
- 老抽：5ml
- 料酒：10ml
- 鸡精：3g
- 淀粉：5g
前期准备
- 猪肉洗净,切成薄片；豆腐切成小块；雪里蕻洗净，切成小段；葱姜蒜切末；干辣椒切段备用。
- 取一个碗,加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精和淀粉，加入适量清水搅拌均匀，调成酱汁备用。
制作步骤
- 锅中加入适量清水,大火烧开，放入豆腐块焯水 2 分钟，捞出沥干水分备用。
- 锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
- 放入猪肉片煸炒至变色,加入雪里蕻段翻炒均匀。
- 放入豆腐块翻炒均匀,加入酱汁翻炒至汤汁浓稠。
- 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜嫩。
- 炒雪里蕻时要先煸炒出雪里蕻的水分,这样炒出的菜口感更好。
- 酱汁的用量要根据菜的量和个人口味适量调整。
- 最后加入鸡精调味,可以提鲜增味，但要注意用量，以免影响健康。
总结表格
| 菜品 | 肉炒豆腐炒雪里红 |
|---|---|
| 主要食材 | 猪肉、豆腐、雪里蕻 |
| 口感 | 鲜美 |
| 营养价值 | 丰富 |
| 难度 | 中等 |
| 烹饪时间 | 较长 |
通过以上步骤,一道美味的肉炒豆腐炒雪里红就做好了，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用，希望大家喜欢！