炒牛肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩、香气扑鼻，下面，我将分享一下大厨做炒牛肉的做法,让你在家也能轻松享受到美味的炒牛肉。
食材：
- 牛肉：500 克
- 洋葱：1 个
- 青椒：2 个
- 红椒：2 个
- 姜：5 片
- 蒜：5 瓣
- 料酒：2 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 老抽：1 汤匙
- 盐：1 茶匙
- 糖：1 茶匙
- 淀粉：1 汤匙
- 食用油：适量
步骤：
- 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 洋葱、青椒、红椒切成块状,姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的牛肉片,翻炒至变色。
- 加入洋葱块,继续翻炒至洋葱变软。
- 加入青椒块和红椒块,翻炒均匀。
- 加入盐和糖调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 切牛肉时要逆着牛肉的纹理切,这样可以使牛肉更加嫩滑。
- 腌制牛肉时，可以加入适量的食用油,这样可以使牛肉更加滑嫩。
- 炒牛肉时要用大火快炒,这样可以使牛肉保持嫩滑的口感。
这道炒牛肉色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭或面条食用,希望大家喜欢！