莴笋油豆腐炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
【食材准备】
- 牛肉 200克
- 莴笋 1根
- 油豆腐 适量
- 青红椒 适量
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净切成薄片，加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 莴笋洗净去皮，切成薄片；油豆腐切成小块；青红椒洗净去籽，切成小块；生姜、大蒜切片备用。
- 热锅倒油，油温5成热时,放入姜片和蒜片爆香。
- 下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入莴笋片和青红椒块,翻炒至断生。
- 加入油豆腐块,翻炒均匀。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐和鸡精,翻炒均匀。
- 撒上葱花,出锅即可。
【小贴士】
- 莴笋切片时，可以适当加入一点盐,这样炒出来的莴笋会更加脆嫩。
- 牛肉切片时，要尽量切得薄一些,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 莴笋和青红椒的搭配，使得这道菜色彩鲜艳,口感更加丰富。
莴笋油豆腐炒牛肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口，快动手尝试一下吧！🍲🥢🍳