蘑菇炒油炸豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,下面就来教大家如何炒制这道美味的佳肴。
🍄【准备食材】
- 新鲜蘑菇200克
- 油炸豆腐300克
- 葱一根
- 生姜一小块
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蒜末适量
- 鸡精或味精少许
🌶️【炒制步骤】
- 蘑菇处理：将新鲜蘑菇洗净，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 豆腐切块：将油炸豆腐切成小块，备用。
- 葱姜蒜处理：葱切段，生姜切片，青红椒切丝。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。
- 下豆腐：将豆腐块放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。
- 炒蘑菇：锅中留少许油，放入蘑菇片翻炒至断生。
- 加调料：加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀。
- 回锅豆腐：将煎好的豆腐块重新放入锅中，与蘑菇一起翻炒。
- 加入青红椒：放入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：最后加入少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 蘑菇焯水可以去除多余的水分,使炒出的蘑菇更加爽脆。
- 豆腐煎至两面金黄,可以增加菜肴的香气和口感。
- 翻炒时动作要快,以免蘑菇和豆腐炒得太老。
这道蘑菇炒油炸豆腐简单易做,营养丰富，是家常餐桌上的美味佳肴，快来试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲