炒素茄子，是一道简单又美味的家常菜，想要做出美味的炒素茄子，掌握一些烹饪窍门是必不可少的，下面，就让我为大家分享一些炒素茄子好吃的窍门吧！🌶️
茄子挑选：挑选茄子时，要选择表皮光滑、颜色鲜艳、无损伤的茄子，这样的茄子口感更好,营养价值也更高。
茄子处理：将茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以让茄子更加鲜嫩,同时也能去除一些苦味。
煸炒茄子：在锅中加入适量的油，油热后放入茄子条，用中火煸炒至茄子表面微微焦黄，这时茄子的水分会被炒出来,让茄子更加入味。
调味：在煸炒过程中，可以加入一些蒜末、姜末、干辣椒等调料，这样可以让茄子更加鲜美，还可以加入适量的酱油、盐、糖等调味品,根据个人口味进行调整。
快速翻炒：在调味后，要快速翻炒茄子，让茄子受热均匀，这样可以防止茄子烧焦,同时也能保持茄子的口感。
加入蔬菜：在茄子快熟时，可以加入一些青椒、洋葱等蔬菜,这样可以增加菜肴的口感和营养。
出锅前调味：在茄子快熟时，可以加入一些醋，这样可以让茄子更加鲜嫩,同时也能增加菜肴的酸味。
出锅装盘：将炒好的素茄子盛出,装盘即可。
炒素茄子要想好吃，关键在于挑选好茄子、处理得当、调味得当以及快速翻炒，掌握了这些窍门，相信你也能做出美味的炒素茄子！🍅🍅🍅