香菇炒土豆山药，口感鲜美，营养丰富

香菇炒土豆山药是一道美味又营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含多种营养物质，如碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等，这道菜的做法简单易学，适合各个年龄段的人食用，下面,我将为大家介绍一下香菇炒土豆山药的做法。

所需食材

• 主要食材：山药、土豆、香菇、青椒、红椒
• 配料：食用油、盐、生抽、鸡精、葱、姜、蒜

前期准备

1. 食材处理：将土豆、山药去皮，洗净后切成片；香菇去蒂，洗净后切成片；青椒、红椒去籽，洗净后切成块；葱姜蒜切末备用。
2. 焯水：将山药片放入开水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分备用，这样可以去除山药中的黏液,使其口感更加爽脆。
3. 调味：将生抽、鸡精和盐放入碗中，加入适量清水搅拌均匀,制成调味汁备用。

烹饪步骤

1. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末爆香。
2. 放入食材：将香菇片、土豆片和青椒块、红椒块放入锅中,翻炒均匀。
3. 加入山药片：将焯水后的山药片放入锅中,继续翻炒均匀。
4. 加入调味汁：将调好的调味汁倒入锅中，翻炒均匀,使食材充分吸收调味汁的味道。
5. 出锅：待汤汁收浓后,撒上葱花即可出锅。

烹饪技巧

1. 切配食材：将土豆、山药和香菇切成大小均匀的片状，这样可以保证食材在烹饪过程中熟度一致,口感更好。
2. 焯水：将山药片放入开水中焯水 2 分钟，可以去除山药中的黏液,使其口感更加爽脆。
3. 控制火候：在烹饪过程中，要控制好火候,避免食材炒糊或炒不熟。
4. 调味：根据个人口味适量调整盐、生抽和鸡精的用量,使菜肴更加美味。

总结表格

这道香菇炒土豆山药不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用，希望大家能够尝试制作,享受美食带来的快乐！