腊肠炒干豌豆是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来教大家如何炒制这道美味的菜肴。
🍲准备食材：
- 腊肠 2根
- 干豌豆 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选,用于上色）
🍲烹饪步骤：
准备腊肠：将腊肠洗净，切成薄片，如果腊肠比较硬，可以提前用温水浸泡一会儿,使其更容易切片。
处理干豌豆：将干豌豆用清水冲洗干净，浸泡1小时以上,使其充分吸水变软。
切葱、姜、蒜：将葱切成小段,姜蒜切成末。
炒腊肠：锅中倒入适量食用油，油热后放入腊肠片，用中小火慢慢煎至两面微焦,出油。
加入葱姜蒜：将煎好的腊肠盛出，锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
下干豌豆：将泡好的干豌豆放入锅中,翻炒几下。
调味：加入适量的盐和生抽,继续翻炒均匀。
收汁：加入老抽（可选），翻炒均匀,让干豌豆充分吸收调味料。
出锅：待干豌豆炒熟，汤汁略微收紧时，将腊肠重新放入锅中,与干豌豆一起翻炒均匀。
装盘：将炒好的腊肠炒干豌豆盛出，撒上葱花点缀,即可上桌享用。
🍲小贴士：
- 腊肠在煎制时注意火候,以免煎焦。
- 干豌豆提前浸泡可以缩短烹饪时间,使豌豆更加软糯。
- 根据个人口味,可以适量调整盐和生抽的用量。
这样一道美味的腊肠炒干豌豆就完成了，简单几步，就能在家享受到餐厅级别的味道！快来试试吧！🍲🌶️🍚