🍲丝瓜炒虾仁鱼片——家常美味的炒菜教程🍳
丝瓜炒虾仁鱼片是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法吧！👩🍳
🌿【食材准备】
- 丝瓜：1根
- 虾仁：100克
- 鱼片：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【炒制步骤】1️⃣丝瓜处理：将丝瓜去皮，切成滚刀块，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。2️⃣虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，洗净后用盐、淀粉、少量生抽腌制10分钟。3️⃣鱼片处理：将鱼片用盐、淀粉、少量生抽腌制10分钟，确保鱼片入味。4️⃣葱姜蒜处理：将葱、姜、蒜分别切成末备用。
🔥【炒制过程】
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的鱼片，快速翻炒至鱼片变色,捞出备用。
- 另起锅，加入适量油，放入丝瓜块,翻炒至丝瓜变软。
- 将虾仁和鱼片重新放入锅中，加入适量的盐、鸡精调味。
- 快速翻炒均匀，使丝瓜、虾仁和鱼片充分混合。
- 出锅前，根据个人口味,可以适量加入生抽提鲜。
- 出锅装盘，一道美味的丝瓜炒虾仁鱼片就完成了！🎉
🍲【小贴士】
- 丝瓜不宜炒太久,以免口感变差。
- 虾仁和鱼片腌制时，淀粉的量不宜过多,以免口感过于黏稠。
- 炒制过程中，火候要适中,以免烧糊。
通过以上步骤，一道色香味俱全的丝瓜炒虾仁鱼片就呈现在你的面前了，快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道美味的佳肴！🍽️🥳