陕西砂锅炒鸡是一道色香味俱佳的美食,深受广大食客的喜爱，下面就来教大家如何炒出美味的陕西砂锅炒鸡🍳。
准备以下食材：
- 鸡肉：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
按照以下步骤进行烹饪：
鸡肉洗净切块,放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用🍗。
葱切段,姜切片，蒜拍碎，青红椒切块备用🥦。
热锅凉油,油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后加入葱姜蒜炒香🌶️。
放入鸡肉翻炒至表面微黄,加入料酒去腥增香🍷。
倒入生抽、老抽调色，加入适量的盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀🍲。
加入适量的清水,水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，让鸡肉熟透入味🍲。
待鸡肉炖煮至熟软,加入青红椒翻炒均匀，继续炖煮2分钟，使青红椒断生🥦。
根据个人口味,可以适量加入一些葱段提香，翻炒均匀后即可出锅🌿。
陕西砂锅炒鸡的烹饪过程并不复杂,关键在于火候和调味，炒鸡肉时火不宜太大，以免鸡肉炒老；炖煮时火不宜太小，以免鸡肉炖不熟，这样一来，一道美味的陕西砂锅炒鸡就完成了🎉，快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的佳肴！🍽️