炒鸭腿香菇，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，是许多家庭餐桌上的常见佳肴，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的炒鸭腿香菇。
🍗 鸭腿准备：准备好新鲜的鸭腿，清洗干净后，切成块状，用料酒、生抽、姜片腌制10分钟,让鸭肉更加入味。
🍄 香菇处理：将香菇洗净，去掉根部，切成薄片，这样处理后的香菇，既保持了其鲜美的口感,又便于烹饪。
🌶️ 调料准备：准备好以下调料：生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油等。
🍳 炒制步骤：
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的鸭腿块，大火翻炒至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜片、蒜末爆香,再加入香菇片翻炒至香菇出水。
- 将炒好的鸭腿块重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料,翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟,让鸭肉更加入味。
- 加入淀粉水勾芡，翻炒均匀,使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花,增加香气。
🍲 出锅装盘：炒好的鸭腿香菇色泽红亮，肉质鲜嫩，香菇清香四溢，将炒好的菜肴盛出，装入盘中,即可上桌享用。
🍽️ 小贴士：
- 鸭腿腌制时，可以加入一些胡椒粉,去腥增香。
- 炒香菇时，不要炒得太久,以免失去口感。
- 勾芡时，淀粉水不宜太多,以免汤汁过于浓稠。
炒鸭腿香菇，简单几步，就能做出美味的佳肴，快来试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲