四川苍南炒牛肉,一道色香味俱佳的川菜，以其鲜嫩多汁、麻辣鲜香而深受食客喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍲【食材准备】
- 牛肉：300克
- 青蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
- 将牛肉切成薄片,用料酒、酱油、少许盐腌制10分钟。
- 青蒜洗净切段,干辣椒剪成小段，生姜、大蒜切片备用。
- 热锅凉油,油热后放入花椒、干辣椒爆香。
- 加入生姜片、大蒜片炒香。
- 放入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色。
- 加入适量的酱油、白糖调味，翻炒均匀。
- 最后放入青蒜段,快速翻炒几下，炒至青蒜断生即可出锅。
🍲【小贴士】
- 牛肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 炒牛肉时火候要大,动作要快，以保持牛肉的鲜嫩。
- 青蒜的加入可以增加菜肴的香气,也可以根据个人口味适量调整。
🍲【成品展示】炒好的四川苍南炒牛肉色泽红亮，牛肉鲜嫩多汁，青蒜的清香与辣椒的麻辣完美结合，让人食欲大增，这道菜既可以作为家常便饭，也可以作为待客佳肴，快来尝试一下吧！
🍲【四川苍南炒牛肉是一道简单易学的川菜，只要掌握了正确的火候和调味，相信每个人都能做出美味的佳肴，快动手试试吧，让这道麻辣鲜香的牛肉成为你餐桌上的亮点！🌟🍲