辣椒豆腐炒肉是一道非常美味的家常菜，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🌶️🍲
我们需要准备以下食材：豆腐、猪肉、辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。🍲
猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。🍖
辣椒去籽，切成条状；葱、姜、蒜切成末。🌶️
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。🍲
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，再加入辣椒条翻炒至辣椒断生。🌶️
将焯好水的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，使豆腐块均匀裹上辣椒和调料。🍲
将炒好的肉片重新放入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。🍖
加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。🌶️
炒制过程中,注意以下几点：
豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
肉片腌制时,加入适量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒辣椒时，火候不宜过大,以免辣椒炒糊。
豆腐和肉片下锅后，要快速翻炒均匀,以免豆腐碎裂。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
辣椒豆腐炒肉是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，快动手试试吧！🎉🍲