潮州炒莲藕片是一道色香味俱佳的传统潮州菜肴,其独特的烹饪手法和口感，深受人们的喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下潮州炒莲藕片怎么炒吧！
🌟【准备材料】
- 莲藕 1根
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 适量
- 蒜末 适量
- 生抽、老抽、蚝油、盐、糖 适量
- 植物油 适量
🌟【烹饪步骤】
- 将莲藕洗净去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 胡萝卜洗净去皮,切成薄片；青红椒洗净去籽，切成片。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末爆香。
- 放入莲藕片翻炒,炒至莲藕片边缘微微发黄，捞出备用。
- 锅中留底油,放入胡萝卜片和青红椒片，翻炒至断生。
- 将炒好的莲藕片重新倒入锅中,加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 炒至莲藕片熟透,出锅前撒上少许葱花，即可装盘。
🌟【烹饪小贴士】
- 莲藕切片后,放入清水中浸泡，可以防止氧化变黑，同时保持莲藕的口感。
- 炒莲藕片时,火候不宜过大，以免莲藕片炒糊。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
潮州炒莲藕片是一道简单易学的家常菜,希望大家喜欢这道美味的菜肴！🍲🍃