炒白玉菇炒肉的家常做法 🍲
🌟食材准备🌟
- 白玉菇 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 鸡精/味精 适量
🌿步骤一：准备食材🌿
- 将白玉菇去根,洗净后切成条状。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 青红椒去籽洗净,切成丝。
- 大蒜和生姜分别切成末。
🍳步骤二：炒制白玉菇🍳
- 热锅凉油，油温5成热时,下入蒜末和姜末爆香。
- 加入白玉菇，快速翻炒均匀，炒至白玉菇变软，加入少许盐调味,盛出备用。
🥩步骤三：炒制肉片🥩
- 锅中留底油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片边缘微微焦黄。
- 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
🌈步骤四：合并翻炒🌈
- 将炒好的白玉菇倒回锅中,与肉片和青红椒丝一起翻炒均匀。
- 根据个人口味,可以适量加入鸡精或味精提鲜。
🍲步骤五：出锅装盘🍲
- 炒至所有食材均匀上色,汤汁收紧。
- 出锅装盘,即可享用美味的炒白玉菇炒肉。
🎉小贴士🎉
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒白玉菇时火候要大，快速翻炒,以免白玉菇出水变软。
- 青红椒可以根据个人喜好调整,增加菜肴的色泽和口感。
这样一道简单又美味的炒白玉菇炒肉就完成了，快快动手试试吧！👩🍳🍲