腌菜炒墨鱼丝是一道色香味俱佳的菜肴，下面就来为大家详细介绍一下腌菜炒墨鱼丝怎么炒吧！🍲
我们需要准备以下食材：新鲜墨鱼一条、腌菜适量、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、盐、糖、食用油。
准备食材：将新鲜墨鱼清洗干净，去掉内脏和墨囊，切成细丝；腌菜洗净切丝；葱、姜、蒜切成末；干辣椒切段。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒段、姜末、蒜末爆香。
炒墨鱼丝：将切好的墨鱼丝放入锅中，用中火快速翻炒至变色,加入适量的料酒去腥。
加入腌菜：待墨鱼丝炒至断生后，加入腌菜丝,继续翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
出锅：待墨鱼丝和腌菜炒至熟透，撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
墨鱼丝要切得细一些，这样更容易入味,口感也会更好。
炒墨鱼丝时，火候要掌握好,以免墨鱼丝炒老。
腌菜可以根据个人口味适量添加,也可以用其他蔬菜代替。
烹饪过程中，要不断翻炒,以免粘锅。
通过以上步骤，一道美味的腌菜炒墨鱼丝就完成了！🌟快来试试吧，保证让你爱不释手！🤤