鸭血炒竹笋怎么做窍门🍳
鸭血炒竹笋是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，做法简单，是很多人餐桌上的常客，今天就来给大家分享一些做鸭血炒竹笋的小窍门,让你的菜肴更加美味！
🌿【准备材料】
- 鸭血：1块
- 竹笋：200克
- 蒜末：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 鸡精：少许
🌟【制作步骤】1️⃣ 鸭血洗净后切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。2️⃣ 竹笋去壳，切成薄片，焯水备用。3️⃣ 热锅倒油，油热后放入蒜末爆香。4️⃣ 加入焯好水的鸭血和竹笋片，快速翻炒均匀。5️⃣ 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。6️⃣ 根据个人口味加入盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。7️⃣ 出锅前撒上葱花增香,即可装盘上桌。
🔍【制作窍门】1️⃣ 焯水去腥：鸭血焯水可以去除腥味，使菜肴更加鲜美。2️⃣ 竹笋焯水：竹笋焯水可以去除苦涩味，使口感更加爽脆。3️⃣ 快速翻炒：鸭血和竹笋都比较容易炒老，所以要快速翻炒，保持食材的嫩滑。4️⃣ 调色：生抽和老抽的比例为1:1，可以调出鲜亮的红色，增加菜肴的食欲。5️⃣ 调味：根据个人口味适量加盐和鸡精，不要过多,以免影响菜肴的原味。
鸭血炒竹笋是一道简单又美味的家常菜，掌握了这些小窍门，相信你也能做出色香味俱全的佳肴！快动手试试吧，让你的家人朋友都赞不绝口！🎉🍲