莴笋金针炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的莴笋金针炒肉片🍲。
食材准备：
- 莴笋 1根
- 金针菇 100克
- 猪里脊肉 200克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选,用于上色）
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精或味精 适量（可选）
步骤如下：
准备食材：将莴笋去皮，切成薄片；金针菇去根，洗净后切成小段；猪里脊肉切成薄片。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽（可选）、淀粉,拌匀后腌制10分钟。
切配辅料：生姜切丝,大蒜切片。
炒肉片：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至断生后盛出备用。
炒莴笋和金针菇：锅中留少许油，放入姜丝和蒜片爆香，然后加入莴笋片和金针菇,快速翻炒均匀。
加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中,与莴笋和金针菇一起翻炒。
调味出锅：加入适量的盐，根据个人口味可以加入鸡精或味精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 莴笋切片时，可以斜着切,这样炒出来的莴笋片更加美观。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒莴笋和金针菇时，火候不宜太大,以免炒糊。
这样一道美味的莴笋金针炒肉片就完成了，既简单又营养，快快动手试试吧！👩🍳🍲