温州炒乌鸡家常做法

温州炒乌鸡,一道色香味俱全的家常菜，不仅营养美味，而且做法简单，非常适合家庭烹饪，下面就来分享这道温州炒乌鸡的家常做法，让你在家也能轻松享受到地道的温州风味。

🍳【食材准备】

• 乌鸡：1只（约500克）
• 葱：2根
• 姜：1小块
• 蒜：3瓣
• 青红椒：适量
• 豆瓣酱：1大勺
• 生抽：2大勺
• 老抽：1小勺
• 料酒：1大勺
• 白糖：1小勺
• 盐：适量
• 水淀粉：适量
• 食用油：适量

🍳【制作步骤】

1. 处理乌鸡：将乌鸡宰杀后去毛、去内脏，清洗干净，切成块状，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 切配辅料：葱切段，姜蒜切片，青红椒切块备用。
3. 炒制：
   • 热锅凉油,油温五成热时，下入腌制好的乌鸡块，快速翻炒至表面微焦。
   • 加入葱姜蒜和豆瓣酱,继续翻炒出香味。
   • 倒入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。
   • 加入青红椒块,快速翻炒至青红椒断生。
   • 加入适量水,大火烧开后转中小火炖煮10分钟，让乌鸡入味。
   • 待乌鸡炖煮至熟透,用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
4. 出锅装盘：将炒好的乌鸡盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

🍲【小贴士】

• 乌鸡炖煮时间不宜过长,以免肉质变老。
• 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适量增加。
• 水淀粉勾芡时,要边加边搅拌，以免出现粘连。

这道温州炒乌鸡家常做法简单易学,营养丰富，是一道非常不错的选择，快动手试试吧，让家人一起享受这道美味的佳肴！🍽️🍳🥘