香菇鸡肉炒芹菜,一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法。
【香菇鸡肉炒芹菜】
【材料准备】
- 鸡肉 200克
- 香菇 5朵
- 芹菜 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
【制作步骤】
香菇提前用水泡发,洗净后切成薄片；鸡肉切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟；芹菜洗净，切成段；生姜、大蒜、葱分别切末备用。
热锅冷油,油热后下入生姜、大蒜、葱末炒香。
将腌制好的鸡肉放入锅中,快速翻炒至鸡肉变色，出香。
加入香菇片,继续翻炒，让香菇的香味充分释放。
转小火,加入芹菜段，翻炒至芹菜断生。
根据个人口味加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。
最后撒上葱花,出锅前快速翻炒几下，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 香菇提前泡发,可以使其更加柔软，口感更佳。
- 肉类腌制时加入料酒和生抽,可以去除腥味，增加风味。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免芹菜炒得太老，影响口感。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
香菇鸡肉炒芹菜,色泽诱人，口感清爽，营养丰富，在炎炎夏日，这道菜不仅能满足你的味蕾，还能为你带来一丝清凉，赶快动手尝试一下吧！