广东风味佳肴——玉米红萝卜炒肉的做法详解
在广东,美食文化源远流长，其中一道极具地方特色的菜肴便是玉米红萝卜炒肉，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，下面，就让我们一起走进厨房，学习如何制作这道色香味俱全的广东美食。
【食材准备】
- 猪肉：300克
- 玉米：2根
- 红萝卜：1根
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片,加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉和少许食用油，拌匀腌制10分钟。
- 玉米去壳,切成小段；红萝卜去皮，切成薄片；青红椒去籽，切成小块；生姜、大蒜切片备用。
- 热锅冷油,油温五成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
- 锅中留少许油,放入姜片、蒜片爆香，再加入玉米段和红萝卜片，翻炒均匀。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中,加入青红椒块，继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐、白糖，根据个人口味调整，翻炒均匀。
- 加入少许生抽提鲜,翻炒均匀，出锅前撒上葱花增香。
【小贴士】
- 猪肉切片时,要顺纹切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 玉米和红萝卜要切得均匀,这样炒出来的菜肴更加美观。
- 炒制过程中,火候要适中，以免烧焦。
经过以上步骤,一道色香味俱全的广东玉米红萝卜炒肉就完成了，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各种人群食用，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！