家常美味——鸡蛋炒鱼丸详细做法
鸡蛋炒鱼丸是一道简单又美味的家常菜,色香味俱佳，深受大众喜爱，下面，就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【材料准备】
- 鱼丸300克
- 鸡蛋3个
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
【制作步骤】
准备材料：将鱼丸洗净，葱姜蒜洗净切成末备用。
鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
炒鱼丸：锅中倒入适量食用油，油热后放入鱼丸，中火煎至两面金黄，捞出备用。
炒鸡蛋：锅中留少许油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻动，炒至鸡蛋熟透，盛出备用。
炒葱姜蒜：锅中再次倒入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香。
调味：加入适量盐、酱油、料酒，翻炒均匀。
合炒：将炒好的鱼丸和鸡蛋倒入锅中，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
出锅：待汤汁收浓，鱼丸和鸡蛋翻炒均匀后，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 鱼丸煎至两面金黄,口感更佳。
- 鸡蛋液要打散均匀,炒出来的鸡蛋才会嫩滑。
- 水淀粉勾芡的量不宜过多,以免汤汁过于浓稠。
- 炒制过程中要大火快炒,保持食材的口感。
通过以上步骤,一道美味的鸡蛋炒鱼丸就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既适合早餐食用，也适合作为家常晚餐的一道佳肴，快来动手尝试一下吧！