家常美味,简单易学
导语：笋子炒肉是一道深受人们喜爱的家常菜，口感鲜美，营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下笋子炒肉的烹饪方法，让你轻松学会这道美味佳肴。
食材准备
- 笋子：300克
- 猪肉：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
准备食材：将笋子剥去外皮，切成薄片；猪肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、胡椒粉，腌制10分钟；生姜、大蒜、青红椒洗净切片。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。
炒笋子：锅中留少许油，放入生姜、大蒜爆香，再加入笋子片，翻炒至笋子表面微黄。
调味：加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，让笋子充分吸收调味料。
合炒：将炒好的猪肉片重新放入锅中，与笋子一起翻炒，使肉和笋子充分融合。
出锅：最后加入青红椒片，翻炒均匀，根据个人口味加入盐调味即可。
出锅装盘：将炒好的笋子炒肉盛出，装盘即可。
烹饪技巧
笋子炒肉时,火候不宜过大，以免笋子炒糊。
肉片腌制时,可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
青红椒的加入可以增加菜肴的色泽和口感,但可根据个人喜好选择是否添加。
笋子炒肉是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，掌握了以上烹饪方法，你也能轻松在家做出美味佳肴，与家人共享美好时光。