家常美味——扁豆角炒辣椒炒肉的做法
扁豆角炒辣椒炒肉，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴,以下就为大家详细介绍这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 扁豆角：适量
- 猪肉：适量
- 干辣椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 食用淀粉：适量
【制作步骤】
准备食材：将扁豆角洗净，切成小段；猪肉切成薄片，用生抽、老抽、少许淀粉腌制10分钟；干辣椒剪成小段；生姜切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和姜末炒香。
下肉翻炒：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至半熟时盛出备用。
炒扁豆角：锅中留少许油，放入扁豆角,大火翻炒至扁豆角变软。
加辣椒：将干辣椒放入锅中，与扁豆角一起翻炒,使辣椒香味释放出来。
回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中,与扁豆角和辣椒一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
出锅装盘：炒至食材熟透，汤汁收浓后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 扁豆角不宜炒得太久,以免口感变差。
- 肉片腌制时加入少许老抽,可以使肉片颜色更加诱人。
- 干辣椒的用量可根据个人口味调整。
通过以上步骤，一道美味的扁豆角炒辣椒炒肉就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常美食，快动手试试吧,让家人朋友共享这份美味吧！