家常美味——干橄榄菜炒猪肉的做法
干橄榄菜炒猪肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【材料准备】
- 猪肉：300克
- 干橄榄菜：50克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片,加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 干橄榄菜用清水冲洗干净,去除杂质，沥干水分备用。
- 青红椒洗净切丝,姜蒜切末备用。
- 热锅倒油,油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入姜蒜末炒香，再加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将干橄榄菜放入锅中,与青红椒丝一起翻炒。
- 然后加入炒好的猪肉片,快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
- 出锅前,根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 干橄榄菜在炒制过程中不宜加太多水,以免影响口感。
- 炒制过程中火候要适中,以免干橄榄菜炒糊。
干橄榄菜炒猪肉是一道简单易学的家常菜,既保留了猪肉的鲜美，又增添了干橄榄菜的清香，是一道不可多得的美味佳肴，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！