咸肉炒地雷子——家常美味，简单易学
在我国广大的农村地区，地雷子是一种常见的野菜，因其形状类似地雷而得名，地雷子不仅营养丰富，而且口感独特，与咸肉搭配炒制，更是家常菜中的美味佳肴，咸肉炒地雷子究竟该如何炒制才能好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
准备好所需食材，咸肉、地雷子、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。
地雷子洗净，去掉根部和老叶,切成小段备用。
咸肉切成薄片，葱、姜、蒜切成末。
热锅凉油，油热后放入咸肉片，小火慢慢煎至两面微黄,出油。
将煎好的咸肉片取出，锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
加入地雷子，快速翻炒均匀,炒至地雷子断生。
将煎好的咸肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味,继续翻炒均匀。
炒至地雷子熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
炒制咸肉炒地雷子时,有几个小技巧需要注意：
地雷子不宜炒得太久,以免口感变差。
咸肉煎制时，火不宜太大,以免煎糊。
调味料可根据个人口味适量添加。
炒制过程中，要不断翻炒,使地雷子受热均匀。
通过以上步骤，一道美味的咸肉炒地雷子就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道美味的咸肉炒地雷子！