鸡蛋豆腐炒春笋是一道简单美味且营养丰富的家常菜,下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：鸡蛋豆腐、春笋、胡萝卜、青红椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、鸡精、食用油。
鸡蛋豆腐切片,春笋去皮切片，胡萝卜、青红椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。
热锅倒油,油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
加入春笋片翻炒至断生,然后加入胡萝卜丝、青红椒丝继续翻炒。
待蔬菜炒至断生后,加入鸡蛋豆腐片，翻炒均匀。
加入适量的生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
炒鸡蛋豆腐春笋的技巧如下：
鸡蛋豆腐不宜炒得太久,以免口感变差，在炒制过程中，可以适当加入少量水，保持豆腐的嫩滑。
春笋要提前焯水,去除涩味，同时也可以缩短炒制时间。
炒制蔬菜时,火候不宜过大，以免蔬菜炒焦。
鸡蛋豆腐和春笋的搭配,不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合各个年龄段人群的家常菜。
根据个人口味,可以适当调整调料的种类和用量。
通过以上步骤,一道美味的鸡蛋豆腐炒春笋就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快快动手尝试一下吧！