卤牛肉炒猪肝的制作方法
卤牛肉炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且口感丰富，深受大众喜爱,下面就来为大家详细介绍一下卤牛肉炒猪肝的炒制方法。
【食材准备】
- 卤牛肉：200克
- 猪肝：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将卤牛肉切成薄片，猪肝切成薄片，葱、姜、蒜切成末,青红椒切丝备用。
- 热锅倒油，油温5成热时,放入葱姜蒜末炒香。
- 加入猪肝片，快速翻炒至猪肝变色,然后盛出备用。
- 锅中留底油，放入卤牛肉片,翻炒至表面微焦。
- 将炒好的猪肝重新倒入锅中,与卤牛肉一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖调味,翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,快速翻炒至青红椒断生。
- 最后加入水淀粉勾芡,使菜肴汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 猪肝在炒制前最好用料酒和盐腌制一下,可以去除腥味。
- 猪肝和卤牛肉的切片要尽量薄,这样炒出来的菜肴口感更佳。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免猪肝和牛肉炒老。
- 水淀粉的量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
卤牛肉炒猪肝是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，您一定可以做出一道美味的卤牛肉炒猪肝，快动手试试吧,为家人朋友带来一道美味的佳肴！