家常美味——木薯粉炒茄子的做法分享
茄子，作为餐桌上常见的蔬菜，其肉质细腻，口感鲜美，深受广大食客的喜爱，而木薯粉炒茄子，更是将茄子的美味与木薯粉的香脆完美结合，是一道色香味俱佳的家常菜，下面,就让我为大家详细介绍一下木薯粉炒茄子的做法。
【材料准备】
- 茄子2个
- 木薯粉适量
- 葱、姜、蒜适量
- 青红椒适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟,去除多余的水分。
- 葱、姜、蒜分别切成末,青红椒切成圈。
- 将浸泡好的茄子条沥干水分,裹上一层薄薄的木薯粉。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入裹好木薯粉的茄子条，中火炸至表面金黄,捞出沥油。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香,再加入青红椒圈翻炒均匀。
- 倒入炸好的茄子条，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味,翻炒均匀。
- 撒上葱花,出锅即可。
【小贴士】
- 茄子在炸制过程中，油温不宜过高,以免外焦里生。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 炸好的茄子条不宜放置时间过长,以免影响口感。
木薯粉炒茄子是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值高，希望这篇文章能为大家带来一些帮助，祝大家做菜愉快,享受美食时光！