辣椒炒海鲜菇炒肉的做法
在我国众多的美食中，辣椒炒海鲜菇炒肉是一道极具特色的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，下面,就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 海鲜菇 200克
- 猪里脊肉 150克
- 干辣椒 10克
- 青椒 1个
- 生姜 5克
- 大蒜 5克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
将海鲜菇洗净，切成条状；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；青椒洗净去籽，切成丝；生姜、大蒜切成末。
热锅倒油，油热后放入干辣椒炒香,捞出备用。
锅中留底油，放入腌制好的肉片，炒至变色,捞出备用。
锅中再次倒油，放入生姜、大蒜爆香,接着放入青椒丝翻炒至断生。
将炒好的肉片和干辣椒一起放入锅中，加入海鲜菇条,翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
烹饪过程中，可以适量加入少许清水,使菜品更加鲜嫩。
待海鲜菇熟透，肉片入味后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 海鲜菇不宜炒得过久,以免失去口感。
- 肉片腌制时,加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 辣椒的用量可以根据个人口味适量调整。
辣椒炒海鲜菇炒肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口，学会这道菜的制作方法，相信能为您的餐桌增添不少色彩,快来动手尝试一下吧！