香菇豆腐丝炒芹菜——家常美味，简单易学
香菇豆腐丝炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 香菇：200克
- 老豆腐：1块
- 芹菜：300克
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 蒜末：适量
【制作步骤】
香菇提前用温水泡发,洗净后切成细丝；老豆腐切成细丝，用开水焯水去除豆腥味，捞出沥干水分；芹菜去叶洗净，切成细丝。
热锅凉油,油温五成热时，放入葱花和姜末爆香。
加入香菇丝翻炒至香菇变软,出香。
放入豆腐丝,继续翻炒均匀。
加入芹菜丝,快速翻炒，让食材充分混合。
调入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀，使调料均匀附着在食材上。
撒上蒜末,翻炒几下，即可出锅。
【小贴士】
- 豆腐丝焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
- 香菇泡发时,最好用温水，这样泡发时间短，香菇更鲜嫩。
- 翻炒时要快速,以免蔬菜炒得过烂，影响口感。
- 根据个人口味,可以适量添加辣椒等调料。
香菇豆腐丝炒芹菜是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，不仅能丰富你的餐桌，还能让你在忙碌的生活中感受到烹饪的乐趣，快来动手试试吧！