干辣椒炒木耳，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，以下是一些烹饪技巧,帮助你炒出美味可口的干辣椒炒木耳。
选择优质的木耳和干辣椒，木耳要选新鲜、厚实的，干辣椒要选择干燥、辣味十足的,这样炒出来的菜才会更加美味。
【准备食材】
- 木耳：适量
- 干辣椒：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 鸡精或味精：适量
【烹饪步骤】
- 木耳提前用水泡发，清洗干净，撕成小朵,沥干水分备用。
- 干辣椒剪成小段,大蒜和生姜切片备用。
- 热锅冷油,油热后放入蒜片和姜片爆香。
- 加入干辣椒段，小火煸炒至辣椒表面微微发黑,辣味散发出来。
- 倒入木耳，快速翻炒均匀,让木耳充分吸收辣椒的香味。
- 加入适量的盐，继续翻炒,使木耳入味。
- 加入鸡精或味精调味,翻炒均匀后即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 烹饪过程中，火候要掌握好，不要过大，以免辣椒烧糊,影响口感。
- 木耳不宜炒得过久,以免失去口感和营养。
- 如果喜欢辣味更浓,可以适当增加干辣椒的用量。
- 烹饪时，可以加入一些葱花或香菜,增加香气。
干辣椒炒木耳，简单几步就能完成，既保留了木耳的口感，又发挥了干辣椒的辣味，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴，快动手试试吧,相信你也能炒出美味的干辣椒炒木耳！