家常美味——菜花炒白虾仁的做法
菜花炒白虾仁是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 菜花 1个
- 白虾仁 200克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
- 菜花洗净,切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除菜花上的杂质和虫卵。
- 白虾仁去壳去肠线,用清水冲洗干净，沥干水分。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。
- 将虾仁放入锅中,快速翻炒至虾仁变色，加入料酒去腥。
- 将菜花倒入锅中,与虾仁一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味,继续翻炒。
- 菜花炒至断生,虾仁熟透，加入生抽提鲜。
- 用水淀粉勾芡,使菜肴更加滑嫩。
- 出锅前,再次翻炒均匀，即可关火。
【小贴士】
- 菜花在炒制前用盐水浸泡,可以去除菜花上的杂质和虫卵，使菜肴更加卫生。
- 虾仁要选择新鲜的,肉质饱满的，这样炒出来的菜肴口感更好。
- 翻炒虾仁时,火候要大，动作要快，以免虾仁炒老。
- 水淀粉勾芡的量不宜过多,以免菜肴过于浓稠。
菜花炒白虾仁是一道简单易学的家常菜,不仅适合家庭日常饮食，也是待客时的佳肴，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，快快动手尝试一下吧！