家常美味——益母草炒皮蛋的做法
益母草炒皮蛋是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且具有很好的药用价值，益母草具有活血调经、利尿消肿的功效，而皮蛋则含有丰富的蛋白质和矿物质，下面，就让我们一起来看看这道美味的益母草炒皮蛋是如何炒制的吧。
【食材准备】
- 益母草：适量
- 皮蛋：2个
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
准备益母草：将益母草洗净，切成约3厘米长的段，用清水浸泡10分钟，去除苦涩味。
准备皮蛋：将皮蛋去壳，切成小块，备用。
准备青红椒：将青红椒洗净，去籽，切成小块。
准备葱姜：将生姜切片，葱花切碎。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片爆香。
下益母草：将浸泡好的益母草放入锅中，翻炒至断生。
加入皮蛋：将切好的皮蛋块放入锅中，与益母草一起翻炒。
加入青红椒：将切好的青红椒块放入锅中，继续翻炒均匀。
调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
出锅装盘：将炒好的益母草炒皮蛋盛出，撒上葱花，即可上桌享用。
【小贴士】
- 益母草在炒制前需要浸泡,这样可以去除苦涩味，使口感更佳。
- 炒益母草时火候不宜过大,以免炒糊。
- 皮蛋在炒制过程中不宜炒太久,以免口感变硬。
益母草炒皮蛋是一道简单易学的家常菜,营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的佳肴！