家常炒山药土豆,美味又营养
山药土豆作为我国常见的食材,营养丰富，口感软糯，深受人们喜爱，就为大家分享一道家常炒山药土豆的做法，简单易学，美味可口。
食材：
- 山药 1根
- 土豆 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：
山药去皮,切成滚刀块，放入水中浸泡，防止氧化变黑；土豆去皮，切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
葱切段,姜蒜切片备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香。
加入豆瓣酱,炒出红油。
放入山药和土豆块,翻炒均匀。
加入生抽,翻炒均匀。
加入适量盐和鸡精,翻炒均匀。
加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟。
待山药和土豆熟软后,开大火收汁。
出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
小贴士：
- 山药去皮时,最好戴上一次性手套，以防山药中的黏液++皮肤。
- 炒山药土豆时,火候不宜过大，以免山药和土豆烧焦。
- 可以根据个人口味适量调整豆瓣酱的用量。
这道家常炒山药土豆做法简单,营养丰富，适合家庭日常食用，希望大家喜欢！