洋白菜炒肉，一道色香味俱佳的家常菜，在天津地区尤其受到欢迎，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下天津做法的洋白菜炒肉。
准备好所需的食材，这道菜的主要食材包括新鲜的洋白菜、猪肉和适量的调味料，洋白菜要选择叶绿、梗粗、新鲜的，猪肉则要选择肥瘦相间的部位,如五花肉或里脊肉。
我们来处理食材，将洋白菜洗净，切成均匀的丝状；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟，这样可以使肉片更加嫩滑，将葱、姜切成末,备用。
热锅凉油，待油温升至五成热时，放入腌制好的肉片翻炒至变色，肉片炒至半熟时盛出备用，这样做可以保证肉片不会炒得太老,口感更加鲜嫩。
锅中留少许油，放入葱姜末爆香，然后加入洋白菜丝翻炒，由于洋白菜含水量较高，翻炒过程中可能会出一些水，这时不要急于加水，让水分自然蒸发,这样可以使洋白菜更加脆嫩。
待洋白菜炒至断生，加入炒好的肉片，快速翻炒均匀，在这一过程中，可以加入适量的盐、生抽、老抽调味,根据个人口味可以适量添加一些鸡精或味精提鲜。
待所有食材翻炒均匀，洋白菜炒至熟透，即可出锅装盘，这道洋白菜炒肉色泽鲜亮，肉片鲜嫩，洋白菜脆爽可口,是一道色香味俱全的佳肴。
天津做法的洋白菜炒肉，简单易学，营养丰富，是家庭日常饮食的好选择，无论是作为主食的配菜，还是作为宴客的佳肴，都能展现出其独特的风味，快来试试这道美味的洋白菜炒肉吧,保证让你爱不释手！