腐竹炒肉,家常美味，入味的秘诀在此！
导语：腐竹炒肉是一道家常菜肴，以其简单易做、营养丰富而深受人们喜爱，如何才能让腐竹炒肉更加入味好吃呢？下面就来为大家揭秘腐竹炒肉的入味秘诀。
食材准备
- 腐竹：选择优质腐竹，腐竹的颜色应为淡黄色，质地坚韧。
- 猪肉：选择瘦猪肉，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒：洗净切丝。
- 葱姜蒜：洗净切碎。
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油等。
烹饪步骤
- 将腐竹放入温水中泡发,约30分钟，捞出备用。
- 热锅倒油,油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入腌制好的猪肉片,快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
- 锅中留底油,放入青红椒丝翻炒至断生。
- 将腐竹放入锅中,翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的猪肉片,翻炒均匀。
- 出锅前淋上少许香油,提香增味。
入味秘诀
- 腐竹泡发时间不宜过长,以免口感变差。
- 肉片腌制时加入料酒、生抽、淀粉，可以使肉片更加嫩滑，口感更佳。
- 炒腐竹时火候不宜过大,以免腐竹外焦里生。
- 调味料要适量,过多会影响腐竹的口感。
- 最后淋上香油,可以增加菜肴的香气，使腐竹炒肉更加美味可口。
腐竹炒肉是一道简单又美味的家常菜,通过以上烹饪步骤和入味秘诀，相信大家都能做出一道色香味俱佳的腐竹炒肉，快动手试试吧，让你的家人朋友都能享受到这道美味佳肴！