家常美味——青菜碎炒肉丁的做法
在我国，青菜碎炒肉丁是一道深受欢迎的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法，成为了许多家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 青菜：适量
- 猪肉：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 生抽、料酒、盐、糖、淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将青菜洗净，切成碎末；猪肉切成小丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅倒油，油温五成热时，放入腌制好的肉丁，翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入青菜碎，快速翻炒均匀,炒至青菜变软。
- 将炒好的肉丁重新倒入锅中，加入适量的盐、糖调味,继续翻炒均匀。
- 炒至青菜断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 青菜碎炒肉丁的关键在于火候的控制，炒青菜时火不宜太大，以免青菜炒得太老,失去口感。
- 肉丁腌制时，可以加入少许生抽、料酒和淀粉，使肉丁更加入味,口感更佳。
- 青菜碎炒肉丁可以根据个人口味加入其他调料，如豆瓣酱、干辣椒等,增加菜肴的风味。
青菜碎炒肉丁是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，学会这道菜的制作方法，让您在忙碌的生活中，也能为家人带来一份美味与关爱,快来动手尝试一下吧！