家常美味——毛豆炒肉丝炒辣椒的做法
毛豆炒肉丝炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 毛豆：适量
- 猪里脊肉：适量
- 辣椒：适量
- 姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
将毛豆洗净，去掉豆荚，只留下豆子，如果毛豆较大，可以将其对半切开,以便更好地入味。
将猪里脊肉切成细丝，加入适量的料酒、盐和淀粉,拌匀腌制10分钟。
姜蒜切成末,辣椒切成丝。
热锅凉油,油热后下入姜蒜末爆香。
将腌制好的肉丝下锅，快速翻炒至肉丝变色,肉丝炒至半熟时盛出备用。
在锅中留少许油，下入毛豆,翻炒至毛豆表面微微发黄。
将炒好的肉丝重新倒入锅中,与毛豆一起翻炒。
加入适量的生抽、老抽调味,翻炒均匀。
加入辣椒丝,继续翻炒至辣椒丝断生。
加入适量的盐和鸡精，再次翻炒均匀,使调料充分融入食材中。
炒至食材熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 毛豆不宜炒得太久，以免豆子过于干硬,影响口感。
- 肉丝腌制时可以加入少许酱油,使肉丝更加入味。
- 辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的朋友可以适当增加。
这道毛豆炒肉丝炒辣椒不仅色香味俱佳，而且营养均衡，是一道非常值得尝试的家常菜，赶快动手试试吧,相信你一定会做出美味的佳肴！