酸辣椒炒鲜肉——家常美味做法详解
酸辣椒炒鲜肉是一道极具地方特色的家常菜,其鲜香酸辣的口感深受广大食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下酸辣椒炒鲜肉的做法。
【食材准备】主料：新鲜猪肉 300克、干辣椒 20克、酸辣椒 30克辅料：蒜末 10克、姜末 5克、生抽 10毫升、老抽 5毫升、料酒 10毫升、盐 适量、糖 适量、食用油 适量
【制作步骤】
将新鲜猪肉洗净,切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒，拌匀腌制10分钟。
干辣椒剪成小段,酸辣椒切成圈状，蒜末、姜末备用。
热锅凉油,油温5成热时，下入蒜末、姜末爆香。
倒入腌制好的猪肉片,快速翻炒至肉片变色。
加入干辣椒段和酸辣椒圈,继续翻炒。
调入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
烹饪过程中,可根据个人口味适量加入清水，使汤汁浓郁。
炒至肉片熟透,汤汁收浓，即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
猪肉切片时,可加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
干辣椒和酸辣椒的用量可根据个人口味调整,喜辣者可适量增加。
炒制过程中,火候不宜过大，以免肉片炒老。
汤汁不宜过多,以免影响口感。
酸辣椒炒鲜肉是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，赶快动手尝试一下吧！相信这道菜会成为你餐桌上的常客。