虾炒茄条做法大全集——家常美味，轻松上桌
在我国,茄子和虾都是极为常见的食材，将两者结合，制作成美味的虾炒茄条，更是家常菜中的经典之作，就为大家带来虾炒茄条做法大全集，让你轻松学会这道家常美味。
基础版虾炒茄条
【材料】
- 虾仁 200克
- 茄子 1根
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 食用油 适量
【做法】
- 虾仁去壳去肠线,洗净后用少许盐、生抽腌制10分钟。
- 茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
- 大蒜、生姜切末，青红椒切丝。
- 热锅倒油,油温5成热时放入虾仁，炒至变色后捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末、姜末爆香，再加入茄条翻炒至软。
- 放入虾仁、青红椒丝，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。
高级版虾炒茄条
【材料】
- 虾仁 200克
- 茄子 1根
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜末 1小勺
- 蒜末 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 少许
【做法】
- 虾仁去壳去肠线,洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟。
- 葱切段,青红椒切丝。
- 热锅倒油,油温5成热时放入虾仁，炒至变色后捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香，再加入茄条翻炒至软。
- 放入虾仁、青红椒丝，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。
美味小贴士
- 茄子切好后,用盐水浸泡可以防止氧化变黑。
- 虾仁腌制时加入料酒和白胡椒粉,可以增加鲜味和口感。
- 炒虾仁时油温不宜过高,以免虾仁外焦里生。
虾炒茄条做法大全集就分享到这里,希望这篇教程能帮助你轻松掌握这道美味佳肴，快快动手，为家人朋友制作一道色香味俱全的虾炒茄条吧！