家常美味——茭白炒黄豆腐的做法
在我国的饮食文化中,豆腐作为传统的食材，因其营养丰富、做法多样而深受人们喜爱，而茭白，作为近年来备受推崇的蔬菜，其口感脆嫩、营养丰富，与豆腐搭配更是相得益彰，就为大家分享一道简单美味的家常菜——茭白炒黄豆腐的做法。
【材料准备】
- 黄豆腐 1块
- 茭白 2根
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
【制作步骤】
- 黄豆腐洗净,切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 茭白去皮,洗净后切成菱形片，青红椒去籽洗净后切成片。
- 热锅冷油,油温5成热时，放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入茭白片,快速翻炒至变色，约1分钟左右。
- 接着放入焯好水的豆腐块,翻炒均匀。
- 加入盐和鸡精调味,继续翻炒均匀。
- 调入适量水淀粉勾芡,使菜肴汤汁浓稠。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 豆腐焯水时,可以在水中加入少许盐，这样可以保持豆腐的口感更加紧实。
- 茭白切片时,尽量切得薄一些，这样炒出来的菜肴口感更加脆嫩。
- 茭白与豆腐搭配,两者相得益彰，既保持了豆腐的鲜嫩，又增添了茭白的清香。
这道茭白炒黄豆腐,色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道适合家庭日常饮食的家常菜，学会这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩，快来动手试试吧！