蒜苗炒牛肉，作为一道经典的潮汕菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【蒜苗炒牛肉潮汕菜做法】
【材料准备】
- 牛肉：300克
- 蒜苗：150克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
【制作步骤】
- 将牛肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、生粉和少许盐,搅拌均匀后腌制10分钟。
- 蒜苗洗净切段,生姜和大蒜切片备用。
- 热锅凉油,油热后放入生姜和大蒜片爆香。
- 将腌制好的牛肉片放入锅中,快速翻炒至变色。
- 加入蒜苗段,继续翻炒至蒜苗变软。
- 根据个人口味,加入适量的盐和白胡椒粉调味。
- 炒匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以顺纹理切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 腌制牛肉时，加入生粉可以使肉片更加嫩滑,同时也能锁住肉汁。
- 炒蒜苗时，火候不宜过大,以免蒜苗炒焦变黑。
- 蒜苗炒牛肉的调味可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以加入辣椒。
蒜苗炒牛肉是一道色香味俱佳的潮汕菜，简单易学，营养丰富，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道美味的家常菜,为家人带来一份温馨的味蕾享受。