家常美味——冬笋腌菜炒肉丝的做法
在寒冷的冬季，餐桌上的佳肴往往让人倍感温暖，就为大家分享一道简单又美味的家常菜——冬笋腌菜炒肉丝的做法，这道菜色泽诱人，口感丰富，营养丰富,是冬日里的一道佳肴。
【食材准备】
- 冬笋 150克
- 腌菜 100克
- 猪里脊肉 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 生抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝，加入1小勺淀粉、1大勺料酒，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 冬笋去壳，切成细丝；葱切段；姜蒜切片备用。
- 腌菜洗净,切成细丝。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜蒜爆香,再加入葱段翻炒。
- 倒入冬笋丝和腌菜丝,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入酱油、老抽、生抽,翻炒均匀。
- 调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀,使食材充分吸收调味料的味道。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许葱花进行点缀。
【小贴士】
- 腌制肉丝时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 冬笋和腌菜都是易熟的食材，所以炒制过程中要快速翻炒,以免食材过于软烂。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
这道冬笋腌菜炒肉丝不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合全家共享的家常菜，在寒冷的冬日里，为家人准备这样一道美味的菜肴，无疑会为餐桌增添一抹温馨的色彩,快来动手试试吧！