酱炒豆腐青菜的简单炒制方法
在繁忙的都市生活中,一道简单美味的家常菜不仅能满足我们的味蕾，还能为忙碌的一天增添一份温馨，就让我们一起来学习如何制作一道色香味俱佳的酱炒豆腐青菜。
【食材准备】
- 老豆腐1块
- 青菜适量（如小白菜、油菜等）
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 葱花适量
- 豆瓣酱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
【制作步骤】
豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。
青菜准备：将青菜洗净，切成适当大小的段。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
炒豆腐：将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒至两面微黄。
加入豆瓣酱：在豆腐上撒上适量的豆瓣酱，继续翻炒，让豆腐充分吸收豆瓣酱的香味。
加入青菜：将切好的青菜放入锅中，与豆腐一起翻炒。
调味：加入适量的盐、生抽和鸡精，根据个人口味调整。
出锅装盘：炒至青菜变软，豆腐入味后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。
【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 青菜不宜炒得过久,以免失去营养和口感。
- 豆瓣酱的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
酱炒豆腐青菜是一道简单易学的家常菜,既营养又美味，学会这道菜，你可以在家中轻松为家人准备一顿美味的晚餐，快动手试试吧！