炒螺肉片韭菜，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的螺肉片韭菜。
准备好所需的食材：新鲜的螺肉片、新鲜的韭菜、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。
处理食材
- 将螺肉片清洗干净，用料酒和盐腌制10分钟,这样可以使螺肉片更加入味。
- 韭菜洗净后切成3厘米左右的段,备用。
炒制
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 腌制好的螺肉片放入锅中，快速翻炒至变色,这时可以加入适量的生抽和老抽调色。
- 放入韭菜段，快速翻炒均匀,让韭菜均匀裹上螺肉片和调料。
- 根据个人口味,可以适量加入少许糖提鲜。
- 炒至韭菜变软，螺肉片熟透,即可出锅。
炒螺肉片韭菜的要点如下：
- 腌制螺肉片时，料酒和盐的比例要适中,过多或过少都会影响口感。
- 炒制过程中，火候要掌握好,以免螺肉片炒老或韭菜炒糊。
- 韭菜下锅后要快速翻炒,以免时间过长导致口感变差。
这样一道美味的炒螺肉片韭菜就完成了，它色香味俱佳，既可当主食，也可作为一道下饭菜，快快动手尝试一下吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！