四川青黄瓜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜美的口感和简单的做法使其成为许多家庭餐桌上的常客，下面,就为大家详细介绍一下四川青黄瓜炒肉的做法。
【四川青黄瓜炒肉】
【食材准备】
- 青黄瓜 2根
- 猪里脊肉 150克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒 适量（可选）
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 糖 少许
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 青黄瓜洗净，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐和淀粉腌制10分钟。
- 姜蒜切成末,青红椒切成条状备用。
- 热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微焦,捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末和青红椒条,翻炒出香味。
- 加入青黄瓜片，快速翻炒均匀,炒至黄瓜片断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐和少许糖调味,继续翻炒均匀。
- 炒至所有食材熟透,汤汁稍微收干即可出锅。
【小贴士】
- 青黄瓜切片时，厚度要均匀,这样炒出来的菜才会更加美观。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒青黄瓜时火候不宜过大，以免黄瓜炒得太老,影响口感。
四川青黄瓜炒肉是一道简单易学的家常菜，色香味俱全，营养丰富，在炎炎夏日，来上一盘清爽的青黄瓜炒肉，不仅能解暑降温，还能满足你的味蕾，快动手试试吧,相信你一定会做出美味的四川青黄瓜炒肉！