炒干豆腐哨子是一道色香味俱佳的东北家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱,下面就来为大家详细介绍一下炒干豆腐哨子的做法。
【材料准备】
- 干豆腐：适量
- 哨子（猪肉）：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
- 干豆腐切成细丝，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出后沥干水分备用。
- 哨子切成细丝，用料酒、盐腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅倒油，油温5成热时，下入腌制好的哨子丝，翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末爆香。
- 倒入焯好水的干豆腐丝,快速翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、老抽调色,根据个人口味加入适量的盐。
- 将炒好的哨子丝重新倒入锅中,与干豆腐丝一起翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精提鲜，炒匀后出锅前用水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
- 出锅装盘,即可享用美味的炒干豆腐哨子。
【小贴士】
- 焯水时可以加入少许盐，这样可以去除豆腥味,使干豆腐更加美味。
- 哨子丝腌制时加入料酒,可以使肉质更加鲜嫩。
- 炒菜时火候要适中，以免干豆腐炒得太老,影响口感。
炒干豆腐哨子简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，赶快动手尝试一下吧,相信你一定会做出一道美味的炒干豆腐哨子！